1960年代，台灣的工業和經濟正逢起步階段，但工業中堅幹部不足，為加強人才培育以因應發展所需，台塑企業創辦人王永慶先生乃於 1963年12月捐資創設成立本校。本校位於新北市泰山區貴子里山麓，原名為「明志工專」，佔地62公頃，校園綠地廣闊，景緻優美宜人。 二百多年前，清乾隆年間，閩南貢生胡焯猷先生所創設的「明志書院」舊址，和本校相毗鄰，當時人文薈萃，為台灣北部文化發祥地，取名「明志」， 旨在勉勵師生，效法先賢，以承先啟後為己任。

憑藉良好辦學績效及因應台灣經濟發展與產業升級之人才需求，遂於1999年獲准改制為「明志技術學院」，並連續六年獲教育部督學視導評為優等。 因此於2004年獲准改名為「明志科技大學」，學生人數約4,500人（日間部4,100人、進修部400人）、教師人數約190餘人、職員人數108人， 設有工程學院、環境資源學院、管理暨設計學院等三個學院，十一個研究所碩士班、一個博士班與十個系之規模，目前所有系所皆通過中華工程教育學 會(IEET)、華文商管學院(ACCSB)等國際教育認證，教育制度與國際接軌。

由於前次教育部科大評鑑結果，本校所有受評單位(校務行政、三學院、十系、十一所)全獲一等佳績，全國排名第1名，因此獲得教育部核准 於2016年辦理自我評鑑取代教育部評鑑；2016年教育部科大校務評鑑及院系所自我評鑑結果，均獲評定為「通過」，並經教育部認定， 且2006-2017年連續12年榮獲教育部獎勵教學卓越計畫共補助5億4,715萬元。2018年獲教育部「高等教育深耕計畫」補助8,213萬元， 每生分配經費在私立科大排行第一。另2016年web of science公佈全國公私立大專校院助理教授以上發表SCI、SSCI論文資料人均值， 本校排名全國科大第3名。2015年本校永續報告書(CSR)通過英國標準協會AA1000認證，並榮獲「台灣企業永續報告獎--銀獎」， 為非營利織組表現最佳機構。2016年獲新北市低碳校園銀鵝級標章認證。歷年來平均每位學生獲得教育部各項獎勵補助金額在全國技職校院中均名列前茅，每年 皆通過資訊安全管理系統ISO-27001認證、環境管理系統ISO-14001認證，為一深具優良傳統與辦學績效卓越之技職學府。